ZUCCHINI LASAGNA
Här har ni det efterfrågade receptet; zuccini-lasagne! En storfavorit här hemma kan jag säga, SÅ himla gott. Sist åt vi lite grönkålssallad med en bit till middag, en riktigt god kombo - verkligen. Man kan säkert byta ut köttfärsen mot kycklingfärs eller quornfärs eller andra vegetariska alternativ, om man vill (har själv inte provat). Denna batch räcker till ca 6 portioner.
Du behöver:
♦ 500 g nötfärs
♦ Smör/Kokosfett att steka i (jag använder Renée voltaires kokosolja)
♦ 3 msk tomatpuré
♦ 1 dl vatten
♦ 5-6 soltorkade tomater
♦ 2 vitlöksklyftor
♦ Salt & peppar (+ chilipulver (valfritt))
♦ 1 stor zucchini eller 2 små
♦ 3 msk olivolja
♦ 100 g riven ost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Fräs köttfärsen i smör eller kokosolja. Tillsätt tomatpurén, vattnet och soltorkade tomaterna. Tillsätt pressad eller riven vitlök. Smaka av med salt och peppar (och chilipulver, om man vill - ger lite extra zing!)
3. Häll olivolja i en ugnssäker form.
4. Skär zucchinin i tunna skivor (använd antingen kniv eller osthyvel).
5. Varva zucchini och köttfärs.
6. Avsluta med köttfärs och toppa med riven ost.
7. Grädda i ca 20 min.
VOILÁ! ♥
Gott, kul med tips :D